お酒のおつまみ色々
お料理その１
肴肉（ヤオロウ、鎮江方言 シオズッ）は中国江蘇省鎮江の郷土料理。
豚の脚肉（豚足と呼ばれる蹄に近い部位の肉）を硝石(硝酸カリウム)と塩で漬けた後、
スープで茹でた肉料理である。豚の皮にはゼラチンが多いため、冷ました後スープは煮凝りとなる。
薄切りして前菜やおつまみとして食べられるほか、麺料理の具として用いられる。
お料理その２
イカ焼きは、大阪発祥の粉物料理。
小麦粉の生地にイカを入れて焼き、甘辛いソースを塗った食べ物。
鉄板で押しつけて焼くため、小麦粉に含まれるグルテンの作用によって腰の強いもちもちした食感が楽しめる。
イカに醤油味をつけて姿焼きにしたものを「イカ焼き」と呼ぶこともあるが、これとは全くの別物である。